Zelleres-sárgarépás káposztasaláta | Celery-carrot coleslaw

Íme, egy nagyon egyszerű és mégis nagyszerű saláta. Egyedül is megállja a helyét, de természetesen lehet köretként is fogyasztani.  Igyekeztem mérni, hogy miből mennyi kell, mert bevallom én érzésre szoktam beletenni az alapanyagokat:) Remélem azért sikerült elég pontosnak lennem :). 

Hozzávalók
• 30 dkg fejes káposzta, vékonyra legyalulva
• 2-3 sárgarépa (ha nagyobb, elég 2)
• 4-5 szárzeller
• 1 fej lilahagyma
• 1 db alma
• só
Öntethez
• 2 tk mustárpor (vagy lehet mustár is)
• 2 ek borecet
 • 1 tk méz
• 3 ek joghurt
• só
• bors

Elkészítés
1. A káposztát megmossuk, legyaluljuk.
2. A répát, almát megpucoljuk, megmossuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük.
3. Lilahagymát felaprítjuk, a szárzellert felkarikázzuk.
4. Összeforgatjuk az összes zöldséget és almát, enyhén sózzuk és állni hagyjuk, amíg az öntetet elkészítjük.
5. Az öntethez valókat összekeverjük, majd a salátába keverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Takarjuk le, és néhány órán át, tegyük hűtőbe. Nagyon szépen összeérnek az ízek és a saláta még élvezhetőbbé válik.
7. Jó étvágyat!

Here is a very simple and yet a great salad. You can eat it just like this, or as a side dish. Your choice :).  I tried to measure the ingredients, while making it (because I have to tell you the truth, most of the time I cook just by feeling how much I need to use from the ingredients)… Anyway, I hope I was quite accurate. :)

Ingredients
• 300 grams of cabbage, thinly grated
• 2-3 carrots (if large, 2 is enough)
• 4-5 celery sticks
• 1 red onion
• 1 apple
• salt
Dressing
• 2 tsp Powdered mustard (or mustard may be)
• 2 tablespoons wine vinegar
• 1 teaspoon of honey
• 3 tablespoons plain yogurt
• salt
• pepper

Preparation
1. Wash the cabbage, and thinly grate it.
2. Peel the carrots, apples, wash them and grate on a large-hole grater.
3. Chop onion, and slice the celery.
4. Combine all vegetables and apples together in a large bowl, lightly season with salt and allow to stand until you prepare the dressing.
5. Mix together the dressing ingredients and add the dressing to the vegetables. Season to taste with salt and pepper.
6. Cover and chill for a couple of hours before serving. This will allow the vegetables to marinate in the dressing, which will make it taste even better.
7. Bon appetite!

Almás-szilvalekváros Köleskoch avagy felfújt | Apple-plum millet soufflé

Gluténmentes

Jó ideje semmit sem írtam már ide (sok a dolog :), (például bővült családunk, 2012 augusztusában megszületett kislányunk, Helka) de most késztetést éreztem, pontosítok, ihletet kaptam egy kedves ismerősöm által, aki szintén elkezdett egy blogot írni, ízekről, ételekről, stílusról. Ő lenne az: Fahéjas kávé. Köszi Sándor :) Most írok, aztán meglátjuk meddig. 
Az alábbi recept nagyon egyszerű ok miatt került megvalósításra. Reformosítottam a rizskochot :) Férjem lisztérzékeny, így a rizs mehet természetesen, viszont a fehér rizs azért nem a legegészségesebb, a barnának meg azért jellegzetesebb az íze. A köles egy rendkívüli gabona, nagyon egészséges tele vitaminnal és minden jóval, ízre pedig nekem például jobban ízlett ez a variáció mint a rizses változattal. Tej helyett én növényi tejet használtam, cukor helyett pedig méz és xilit egyvelegét...különben pedig ez a rizskoch álruhában :)

Remélem Nektek is ízleni fog. :)

Hozzávalók:
• 25 dkg köles • négyszeres mennyiségű víz (vagy fele-fele víz-tej –lehet növényi tej is)
• csipet só
• xilit, méz (vagy más egészséges édesítő), ízlés szerint
• 3 tojás • vaníliakivonat
• 1 csésze joghurt
• 5 dkg olvasztott vaj
• 3 evőkanál rizsliszt, kölesliszt
• 2 dl szilvalekvár
• 2 db alma

Elkészítés:
1. A sütőt melegítsük elő 170 °C-ra
2. A kölest átmossuk legalább kétszer, így biztosan nem lesz keserű a végeredmény
3. Egy edénybe beletesszük a kölest és felengedjük a folyadékkal (víz, tej, növényi tej, ízlés szerint). Hozzáadunk egy csipet sót. Időnként megkeverjük, nehogy odaégjen, és puhára főzzük, utána hagyjuk kihülni.
4. Amíg a köles hűl, felverjük a tojásfehérjéket kis cukor (az én esetemben ez most xilit).
5. A sárgákat is habosra keverjük a vajjal, xilittel, joghurttal, liszttel.
6. A kölest összekeverjük a tojás sárgájás masszával, utána pedig óvatosan beleadagoljuk a tojásfehérjét. Elkeverjük.
7. Mehet a kizsírozott tepsibe a tészta, tetejére a szilvalekvár és a szeletelt alma.
8. 160-170 fokos sütőben készre sütjük (szépen megpirul a teteje).
9. Jó étvágyat!

Gluten free

I haven't written anything for a long time (lot to do, for example, our daughter was born in August 2012), but I felt I should write again...more precisely, I was inspired by a dear friend of mine, who also started a blog about flavors, foods, style, etc. Here he is: Fahéjas Kávé (Coffee with cinnamon). Thank you Sándor :) Now I write, we'll see for how long again. 
The following recipe has been created for a very simple reason. I made rice soufflé more healthy :) My husband has gluten intolerance, so, of course, rice would go, but white rice is not the healthiest, brown has a funny taste. This extraordinary millet grain is very healthy and with full of vitamins and good things. I think it tastes better and I liked it more, than the one with rice. I used vegetable milk instead of dairy milk, used xylitol and honey instead of sugar... otherwise, this is a rice soufflé upgraded :)

I hope you guys enjoy it. :)

Ingredients:
• 25 grams of raw millet
• four times the amount of water (or water- milk also may be a vegetable)
• pinch of salt • xylitol, honey (or other healthy sweetener), to taste
• 3 eggs
• Vanilla Extract
• 1 cup of yogurt
• 5 ounces of melted butter
• 3 tablespoons rice flour, millet flour
• 2 dl plum jam
• 2 apples

Preparation:
1. Preheat oven to 170 °C.
2. Wash the millet thoroughly at least twice, so you avoid the end result be bitter.
3. In a bowl add the millet and pour the liquid (water, milk or vegetable milk). Add a pinch of salt. Cook it while stirring occasionally until millet is soft, and then set aside to cool.
4. While the millet cools, beat egg whites with sugar (in my case this is xylitol).
5. Beat egg yolks with the butter, xylitol, yogurt and flour until batter is foamy.
6. Mix together the egg yolk batter and the cooked millet, then stir in the egg whites carefully.
7. Pour the batter in an oiled cake pan then spot with plum jam and sliced apples.
8. Bake in oven on about 175 degree (until nice and crispy on top).
9. Bon appetite!