2012. február 19., vasárnap

Paleo Pizza 1. (tökmag, kendermag, lenmagliszt alap)|Paleo Pizza 1.(pumpkin, hemp, flax seed crust)

Oké, tehát itt van az első Pizza receptem, ami egyszerre Paleo, tehát glutén és tejmentes is. Picit izgultam, hogy milyen is lesz a végeredmény, de még a pizza imádó párom is nyugtázta, hogy OK a pizza, tehát nagy kő esett le a szívemről! Gyors, egészséges, alaprecept. Remélem nektek is ízleni fog, írjátok majd meg milyen lett, ha gondoljátok. 

Tészta hozzávalók: 
• 25 gramm kendermagliszt 
• 50 gramm tökmagliszt 
• 50 gramm lenmagliszt 
• 3 tojás 
• 1 kk méz 
• 2 ek Oliva olaj vagy kókuszolaj 
• 100 ml víz 
• késhegynyi szódabikarbóna 
• só, bors, olasz fűszerkeverék 

Elkészítés 
1. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. 
2. Keverd össze a száraz hozzávalókat, tehát a kendermag, tökmag, lenmaglisztet, sót, borsot, olasz fűszerkeveréket. 
3. Keverd el jól a tojásokat, Oliva (vagy kókuszolajat) mézet és vizet. 
4. Keverd össze a száraz és a folyékony keveréket jól, amíg szép egyenletes állagú nem lesz (kb fél perc). 
5. Nyomkodd bele vagy egy pizzaformába vagy egy kisebb tepsibe (kb 20x20), természetesen olajozd, vagy zsírozd ki a formát előtte. 
6. Süsd az alapot kb 10 percig amíg a közepe át nem sül. 
7. Vedd ki a pizza alapot és picikét hűtsd ki (pont addig el is készítheted a tetejére valókat). 
8. Tedd rá amit szeretnél, és a sütőben még kb. 10 percig süsd, amíg a sajt el nem olvad a tetején és igazi „pizzaszínt” nem kap. 

Mi legyen a pizza feltét? 
Hát, szerintem ez teljesen tőled függ, vagy a családtól, hogy mit szerettek, vagy éppen mi van otthon. Én, (mivel még csak a Paleo étkek bevezetésénél tartok a családban és nem akarok drasztikus lenni), egy egyszerű, hagyományos pizzát csináltam. Pizza szósz került a tésztára, amiben házi készítésű paradicsompüré, fokhagyma, olasz fűszerkeverék, egy kanál Oliva olaj, és mivel mi szeretjük a csípőset, chili por is került. A szószra tettem sonkaszeleteket, paradicsomkarikákat és reszelt kemény sajtot. Ennyi.

A végeredmény, egy nagyon finom, ízlelőbimbókat kielégítő, „normális” pizza forma Paleo pizza lett. 

Nagyon ajánlom. Van valaki aki még javított valamit a recepten? Javaslatok, ötletek?
Okay, so here is the first Pizza recipe which is Paleo, gluten and dairy free. I was kind of worried, how it turns out, but even my pizza lover man was satisfied with it. Quick, healthy and basic recipe. Enjoy it and tell me how you liked it! 





Crust Ingredients: 
• 25 g hemp seed flour 
• 50 g pumpkin seed flour 
• 50 flaxseed meal 
• 3 eggs 
• 1 teaspoon honey 
• 2 tbsp. olive oil or coconut oil 
• 100 ml water 
• 1 teaspoon baking soda 
• salt, pepper, Italian seasoning 

Instructions 
1. Heat oven to 200 degrees Celsius. 
2. Combine hemp seed flour, pumpkin seed flour, flaxseed meal, sea salt, baking soda and Italian herbs together until lump-free. 
3. Beat together eggs, olive oil, honey and water until smooth. 
4. Pour liquid mixture into dry mixture. Blend well until smooth. 
5. Place on a pre-greased or non-stick pizza pan or sit on any baking pan (mine was squire form now). 
6. Bake for 15 minutes in the center of the oven until cooked. 
7. Remove from oven and allow cooling until warm to the touch. 
8. Add favorite toppings and then return to the oven to bake as with any normal pizza, for about 10 minutes. 



Topping: 
Well, it’s really up to you, what you or your family likes on it, or actually, what you have at home. At this moment, as I am only introducing this to the family and trying to be gentle, it is a kind of regular type pizza. I put pizza sauce, which I have made from homemade tomato pasta, pressed garlic, Italian seasoning, a spoon of olive oil now, and as we love hot stuff, I put some hot chili in it too. Then topped with some ham slices, tomato slices and grated cheese. That’s it. 

Sooo, it turned out a delicious, satisfying, and “normal” pizza like Paleo pizza. I highly recommend it. 

Anyone have any improvements to this pizza recipe? Any words of wisdom?